Limonlu topkek / Lemon cupcakes

Limon kabuğu tatlısından tuzlusuna birçok tarifte kullanılan ve de çok güzel aroma veren bir malzemedir. Bundan önceki bir yazımda limonlu kek tarifi vermiştim. Şimdi ise farklı içerikler ile bir de limonlu top kek tarifi uydurdum. Buyurun limonlu top kek tarifine. Afiyet olsun 🙂
Lemon zest is an ingredient which can be used in sweet or salty recipes and it gives very good flavor to the meal. In one of my previous posts, I gave a recipe for a lemon cake. Now, I made up another recipe for lemon cupcake using different ingredients. Come on and have a look at this recipe. Enjoy 🙂

 

Malzemeler:

    • 2 + 1/4 su bardağı bitkisel süt,
    • 1 su bardağı bitkisel yağ,
    • 2 büyük limonun kabuğu,
    • 1/2 limonun suyu,
    • 1/2 tatlı kaşığı vanilya esansı,
    • 1 su bardağı şeker,
    • 2 tatlı kaşığı karbonat,
    • 3 su bardağı un.

Üzeri için bu tarifteki sosu kullanabilirsiniz veya susam ekebilirsiniz. Tabii ki sade olarak da tüketebilirsiniz 🙂

Yapılışı:

  • Fırını 170°C’ye ayarlayın.
  • Unu geniş bir kabın içerisine eleyin. Şeker ve karbonatı da ekleyip bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Ayrı bir kabın içerisinde, tüm yaş malzemeleri (bitkisel süt, bitkisel yağ, limon suyu ve vanilya esansını) mikser ile yaklaşık 8 dakika kadar çırpın.
  • Tüm yaş malzemeleri kuru malzemeler ile karıştırıp 4-5 dakika çırpın. En son limon kabuklarını da ekleyip kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Top kek kalıplarının içerisine top kek kağıtlarını koyup kalıpların yarısına kadar kek hamurunu ekleyin. Eğer susamlı yapmak istiyorsanız top keklerinizin üzerine birer tutam susam ekin. 170°C’de 35-40 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun 🙂

 

Ingredients:

    • 2 + 1/4 cups plant based milk,
    • 1 cup plant based oil,
    • Zest of 2 big lemons,
    • Juice of 1/2 lemon,
    • 1/2 tea spoon vanilla extract,
    • 1 cup sugar,
    • 2 tea spoons baking soda,
    • 3 cups flour.

To garnish you can use the icing from this recipe or sprinkle some sesame seeds. Or, of course you can even eat it plain 🙂

Directions:

  • Preheat the oven at 170°C.
  • Sift the flour to a large bowl. Add sugar and baking soda and mix them well using a spoon. In another large bowl, add the wet ingredients (plant based milk, plant based oil, lemon juice and vanilla extract) and mix them well using a mixer for about 8 minutes.
  • Add the wet ingredients to the dry ingredients. And, mix them for about 4-5 minutes using mixer. At the end, add the lemon zest and mix the batter well using a spoon. Place the paper cupcake cups to the cupcake forms. Add the batter till half of the cupcake forms. If you want your cupcakes with sesam seeds, sprinkle a pinch of sesam seeds to top of your cupcakes. Bake them at 170°C for about 35-40 minutes. Enjoy 🙂
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s