Vegan limonlu kek / Vegan lemon cake

Tatlı ve ekşi… Birbirine yakışan iki tat… Benim gibi uç tatları yan yana seviyorsanız hiç beklemeden keki yapmaya başlayın derim 🙂
Sweet and sour… It is fascinating how well the taste of two go together… If you are the one who love these two aroma together, just start to bake the cake 🙂

Continue reading “Vegan limonlu kek / Vegan lemon cake”

Advertisements

Vegan kremalı tofu / Tofu with vegan creamy sauce

Yemek yapmayı özlediğimi fark edince bu hafta sonunu hep mutfakta geçirdim 🙂 Tofu, soya fasulyesinden elde edilen proteini ve kalsiyumu bol vegan bir besindir. Ama şunu kabul etmek lazım ki çok da tatsızdır. Tofuyu tatlandırmak için değişik tarifler denemeye başladım ki bol proteinli ve bol kalsiyumlu akşam yemeklerim olsun 🙂 Buyrun tarifim;
After such a long time without cooking, I realized that I miss cooking and as a result I spent all weekend in the kitchen 🙂 Tofu is a soy bean curd including high protein and calcium. But, let’s be honest that it doesn’t have any taste. Therefore, I made different trials to find out a delicious recipe with tofu 🙂
Let’s have a look at the recipe;

Continue reading “Vegan kremalı tofu / Tofu with vegan creamy sauce”

Avokado soslu patates salatası / Potato salad with avocado dressing

Uzun süredir tarif ekleyemedim çünkü 3 Şubat’ta doktora savunmam vardı. Ailem beni desteklemeye geldi ve bir tanecik anneciğim yemek işlerini, canım babam da bahçe işlerini ellerine aldılar ve eşim de onlara yardım ediyordu. Bana kalan tek görev savunmaya hazırlanıp sıcacık sevgi kokan bir evde abiciğimden gelen destekleyici mesajların da yardımıyla stresimi azaltmak 🙂 Savunmadan sonra ailem Türkiye’ye geri döndü, ben de tekrar yalnız yaşamaya, doktora sonrasında gelen boşluk hissine alışmaya çalışayım derken biraz uzak kaldım mutfağa. Önceden de söylediğim gibi yemek yapmak stres atmama çok yardımcı oluyor özellikle de canımı sıkan olayları düzeltmek için elimden birşey gelmiyorsa. Çarşamba günü Ankara’da bir patlama daha gerçekleşti. Yine bir sürü masum hayat bir hiç uğruna öldü. Bir diğer yandan Artvin’in yemyeşil ormanlarını yok edip maden açmaya çalışan, doğayı daha çok para için katletmekten çekinmeyen insanlar var. Şehrin halkı direniyor ki yemyeşil ormanlar bu ormanlarda yaşayan hayvanlar için olması gerektiği gibi kalsın. Evet, masum insanların ölüyor olması, ülkede kimsenin kendini artık güvende hissedememesi, ailemin arkadaşlarımın can sağlığından endişeleniyor olmam, ülkenin her konudaki gidişatının kötü olması… her şey bu aralar üst üste geldi. Bu konular hakkında ayrıntıya girmek istemiyorum. Zaten tek yapabildiğim üzüntümü belirtmek.
Cumartesi günü ekşiliği ile her daim iştahımı açan patates salatasını yaptım. Patatesin varlığı mı, içindeki ekşiliğin bolluğu mudur bilemem iştahım olmamasına rağmen tüm porsiyonu saniyesinde bitirdim 🙂 Buyrun tarifim;

Since I had my PhD defence on 3rd of February, I couldn’t add new recipes for a long time. My family was here to support me. My mom was cooking, my father was taking care of garden and my husband was helping them. The only duty of mine was to get prepare myself for the defence and try to reduce the stress with the help of cosy home environment and supportive messages from my brother 🙂 After the defence, my family went back to Turkey and I try to get used to being alone. Like I mentioned before, cooking is a way of relaxing for me, especially when there is nothing to fix the problems. On Wednesday, there was a bomb attack in Ankara. A lot of innocent people died for nothing. On the other hand, some people try to destroy the beautiful forest in one of the village at Artvin (a city at the coast of the Black Sea) to build a mine. People are still resisting to stop this and leave the forest for its real owners which are animals. Dying of innocent people for nothing, not feeling safe for my family and friends, and everything goes in a wrong direction in Turkey… Those situations made me quite furious, sad and broken. I don’t want to go in details about those topics. The only thing I could do is to express my feelings. This Saturday, I made a potato salad which always appetize me with its sour taste. I can’t say whether it is because of my favourite vegetable potato or the sour taste of salad, I finish whole portion even I didn’t have my appetite 🙂 let’s have a look at the recipe;

 

 

 

 

 

 

Continue reading “Avokado soslu patates salatası / Potato salad with avocado dressing”