Herkese mutlu pazarlar 🙂

Tek tencerede pişen, hafif ve lezzetli bir yaz yemeği tarifim var. 30 dakikada hazır ve benim en sevdiğim yaz sebzesinden. Bu yemeğimin adı zeytinyğlı patlıcan yemeği 🙂 Afiyet olsun!

Happy Sunday everyone 🙂

I have an easy one pot dish recipe for this hot summer. You have it in 30 minutes and it has my favorite summer vegetable. The name of the dish is eggplant stew with olive oil 🙂 Enoy!

İçindekiler:

• 3 adet büyük boy patlıcan,
• 2 adet orta boy soğan,
• 4 diş sarımsak,
• 1 büyük boy domates,
• 4 yemek kaşığı zeytibyağı,
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1,5 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

• Tencerenin içerisine sırasıyla yemeklik doğranmış soğanı, yemeklik doğranmış sarımsağı, yemeklik doğranmış patlıcanı ve yemeklik doğranmış domatesi ekleyin. Üzerine kırmızı toz biberini, domates salçasını, biber salçasını ve zeytinyağını ekleyin.. Kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
• 5 dakika sonra yemek cızırdamaya başlayınca 1/2 su bardağı suyu ekleyin. Kapağını kapatıp orta ateşte pişirmeye devam edin.
• Patlıcanlar küçülünce güzelce karıştırın. Kapağını kapatıp patlıcanlar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
• Yemek piştikten sonra altını kapatın. Tuzunu ekleyip güzelce karıştırın. Ilıdığında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Ingredients:

• 3 large size eggplants,
• 2 medium size onions,
• 4 cloves of garlic,
• 1 large size tomato,
• 4 table spoons olive oil,
• 1 table spoon red pepper flakes,
• 1 table spoon tomato paste,
• 1 table spoon red pepper paste,
• 1.5 tea spoon salt.

Directions:

• Add chopped onions, chopped garlic, eggplant (cut in bite size) and chopped tomato to a pot. On top of them, add red pepper flakes, tomato paste, red pepper paste and olive oil. Close the lid and cook at medium heat.
• After 5 minutes, when you hear the sizzling sound, add 1/2 cup water. Close the lid and cook at medium heat. When the eggplants reduce their sizes, mix well. Close the lid and cook till the eggplants are soft.
• When the eggplants are cooked, turn the heat down. Add salt and mix well. Serve it, when it is warm. Enjoy 🙂