Savory oat pancakes with herbs / Otlu yulaflı krep

Anneannemin odun ateşinde yaptığı gözlemenin tadını hiç birşeye değişmem. O lezzeti anımsatacak bir tarif bulmaya çalıştım ve işte karşınızda otlu yulaflı krep. Eminim çok beğeneceksiniz 🙂 Afiyet olsun!
I wouldn’t change “gözleme” with anything that my grandmother cooks on the wood fire. I tried to mimic its taste and here it is. Savory oat pancakes with herbs. I am sure you will love it 🙂 Enjoy!

Malzemeler:

  • 1 + 1/4 su bardağı (150 gr) yulaf unu (yulaf ezmesini robottan geçirerek elde edebilirsiniz),
  • 1,5 su bardağı su,
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu,
  • 4 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz,
  • 3 yemek kaşığı doğranmış taze soğan,
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz,
  • 3 diş sarımsak ya da 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu,
  • 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal,
  • 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
  • Tavada pişirmek için zetinyağı (Yapışmaz tavada yağsız da pişirebilirsiniz).

Yapılışı:

  • Zeytinyağı ve halka halinde kesilmiş domatesler dışındaki tüm malzemeleri geniş bir kabın içerisine alıp malzemeler güzelce harmanlanana kadar karıştırın. Daha sonra hamuru 5 dakika dinlendirin. Bu yulaf ununun suyu güzelce emmesini sağlayacaktır.
  • Tavayı orta ateşte ocağa koyun. Yağlı yapmak isterseniz tava ısınınca bir miktar zeytinyağını tavaya koyup ısınmasını bekleyin. Yağsız yapacaksanız tava ısınınca pişirmeye başlayabilirsiniz. Bir kepçe kadar karışımdan alıp tavaya yayın. Domatesten kreplerin üzerine koyun. Domateslerin üstünü biraz krep hamuru ile kaplayın. Her iki tarafını da kızarıncaya kadar yaklaşık 5’er dakika pişirin.
  • Pişirdiğiniz krepleri ev yapımı vegan peynir, domates, zeytin ve salatalık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Ingredients:

  • 1 + 1/4 cups (150 g) oat flour (You can make your oat flour by just pulse the oats in food processor),
  • 1.5 cups water,
  • 2 table spoon chopped dill,
  • 4 table spoon chopped parsley,
  • 3 table spoon chopped green onion,
  • 1/2 tea spoon salt,
  • 3 cloves of garlic or 1 table spoon of garlic powder,
  • 1/2 tea spoon turmeric,
  • 1/2 tea spoon red pepper flakes,
  • Olive oil to cook (You can also cook oil free using non-stick pan).

Directions:

  • Place all the ingredients except olive oil and tomatoes (cut into circles). Mix them well and set aside for 5 minutes. It will help oat flour to absorb the water.
  • Place non-stick pan to medium heat. Add a little olive oil to the pan. If you want to cook without oil, just skip this step. Add batter to the pan and give the shape. Place tomatoes on the pancakes and cover the tomatoes wşth a little bit batter. Cook both sides for about 5 minutes till it is golden brown.
  • Serve the pancakes with tomatoes, olives, some vegan cheese and cucumber 😉 Enjoy 🙂
nutration facts

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s