Chocolate cranberry oat cookies / Çikolatalı yaban mersinli yulaflı kurabiye

Bu tarif grup yemeklerine ya da yemek davetlerine götürdüğüm favori tariflerimden birisidir! Yaban mersini ve çikolatanın tadı hindistan cevizine o kadar uyuyor ki kendimi yemekten alıkoyamıyorum. Yapması çok kolay bir tarif ve sonuçtan pişman olmayacaksınız 🙂 Afiyet olsun!
One of my favourite recipes to bring along to any potluck or dinner event with friends! The sweet cranberry and chocolate fit very good to coconut flavor that I cannot stop eating these cookies. It is very easy to make and I promise that you will not regret 🙂 Enjoy!

Malzemeler:

  • 1 su bardağı (110 gr) yulaf,
  • 1/2 su bardağı (40 gr) hindistan cevizi unu (kuru hindistan cevizi parçalarını robottan geçirip elde edebilirsiniz),
  • 1/2 su bardağı (40 gr) yulaf unu (yulafı robottan geçirip elde edebilirsiniz),
  • 1,5 tatlı kaşığı karbonat,
  • 1 tatlı kaşığı vanilya tozu,
  • 1/4 su bardağı (60 gr) kurutulmuş yaban mersini,
  • 1/4 su bardağı (60 gr) vegan damla çikolata (vegan çikolatayı ufak parçalar haline getirip de kullanabilirsiniz),
  • 1/2 su bardağı akçaağaç şurubu ya da pekmez,
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (ben eritilmiş hindistan cevizi yağı kullandım).

Yapılışı:

  • Tüm kuru malzemeleri geniş bir kabın içerisine alın. Güzelce karıştırın.
  • Daha sonra yaş malzemeleri de ekleyip güzelce karıştırın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine dizin.
  • 175°C’ye ayarlanmış fırında 10-12 dakika kurabiyeler kızarıncaya kadar pişirin.
  • Fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 20 dakika kadar soğumaya bırakın. Sıcak iken elinize alırsanız kurabiyeler parçalanabilir. Afiyet olsun 🙂

nf2

 

 

Ingredients:

  • 1 cup (110 g) oat,
  • 1/2 cup (40 g) coconut flour (you can make it by blending dried coconut flakes till it is fine and powdery),
  • 1/2 cup (40 gr) oat flour (you can make it by blending oat till it is fine and powdery),
  • 1.5 tea spoons baking soda,
  • 1 tea spoon vanilla powder,
  • 1/4 cup (60 gr) dried cranberries,
  • 1/4 cup (60 gr) vegan chocolate chips (you can also use vegan chocolate bar by cutting it into small pieces),
  • 1/2 cup maple syrup or molasses,
  • 2 table spoons plant-based oil (I used melted coconut oil).

Directions:

  • Add all dry ingredients to a large mixing bowl. Mix them well.
  • Then, add all the wet ingredients to the same mixing bowl. Mix them well. Take pieces as big as a walnut from the dough and give cookie shape. Place them on the baking tray with baking paper.
  • Bake the cookies for 10-12 minutes at 175°C in the oven till they are golden brown.
  • Let them cool for about 20 minutes. Otherwise, the warm cookies can crumble. Enjoy 🙂

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s