Pancar turşusu / Pickled beets

Bizim evde turşu sofraya ilk konulan mezedir. Genellikle de turşuyu kendim yaparım. Bu şekilde de baharatını ve ekşiliğini istediğim oranda ayarlayabilirim. Yapması en kolay turşulardan birisi pancar turşusudur. Olması için diğer turşularda olduğu gibi aylarca beklemenize gerek yoktur. İştah açmada da üstüne yoktur. Buyurun tarife bir göz atın. Afiyet olsun 🙂
Vegetable pickles are the main appetizer in our home. Usually, I do my own vegetable pickles. In this way, I can season it as I want and adjust the amount of sour as I want. The pickled beets are the easiest one to make from any vegetable pickles. You don’t need to wait for months for our pickled beets to be ready to eat. It is quite good to appetize, as well. Come on to have a look at the recipe. Enjoy 🙂

 

Malzemeler:

  • 2 adet pancar (yaklaşık 600gr),
  • 8 diş sarımsak,
  • 8 yemek kaşığı sirke,
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 su bardağı su.

Yapılışı:

  • Eğer pancarları pişmemiş satın aldıysanız kabuklarını soyup küp küp doğrayıp 2 bardak suyun içerisinde 10-12 dakika kadar haşlayın. Suyunu dökmeyin ve suyu ile birlikte cam kavanoza koyun. Hazır pişmiş aldıysanız (yaşadığım yerde sadece hazır pişmiş pancar bulunuyor ve o nedenle sadece pişmiş olarak satın alabiliyorum) küp küp doğrayıp iki bardak suyun içerisine koyun. Bu su ile birlikte cam kavanoza koyun.
  • Sarımsakları tuz ile birlikte havana koyup güzelce ezin. Sirkeyi de ekleyin ve güzelce karştırın. Bu karışımı da kavanoza ekleyip güzelce karıştırın. Bir gün buzdolabında bekletin ve bir gün sonra servise hazır olacaktır. Afiyet olsun 🙂

 

Ingredients:

  • 2 beetroots (approximately 600g),
  • 8 cloves of garlic,
  • 8 table spoons vinegar,
  • 1/2 tea spoon sea salt,
  • 2 cups water.

Directions:

  • If you buy uncooked beetroots, peel them and cut them in cubes. Add the beetroots and 2 cups of water to a cooking pot. Cook them at medium heat for about 10-12 minutes. When they are cooked and cooled down, add them with cooking water to a glass jar. If you buy cooked beetroots (they only sell it cooked here where I live, so, I can only buy ready cooked), cut them in cubes and add them with 2 cups of water to a glass jar.
  • Crash the garlic cloves with salt using mortar and pestle. Add the vinegar in the mortar and mix them well. Add this mixture to the glass jar with the beetroots. And, mix them well. Keep it in the fridge for one day and it will be ready to eat. Enjoy 🙂
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s