Enginarlı ekmek sürmesi / Artichoke bread spread

Sabahları kahvaltıda taze ekmeğin üzerinde ya da akşam yemeğinden önce başlangıç olarak kızarmış ekmeğin üzerinde. Enginarı seviyorsanız bu tarifi deneyin. Afiyet olsun 🙂
It is quite good bread spread on the fresh bread for breakfast in the mornings or on the toast just before the dinner as an appetizer. If you like artichoke, I would suggest you to try this recipe. Enjoy 🙂

 

Malzemeler:

  • 250 gr konserve ya da kendi pişirdiğiniz enginar kafası,
  • 1 baş sarımsak,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı tahin,
  • 5 yemek kaşığı limon suyu,
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber,
  • 4 yemek kaşığı doğranmış taze soğan.

Yapılışı:

  • Bir baş sarmısağın tepesinden 1-2 mm içeri girecek kadar kesin. Yağlı kağıda sarıp 170°C’de ısıttığınız fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
  • Pişen sarımsakları kabuğundan ayırıp taze soğan ve kırmızı pul biber dışındaki bütün malzemeleri ile birlikte mutfak robotuna ekleyin. Yaklaşık 1-2 dakika enginarlar güzelce ezilene kadar mutfak robotundan geçirin.
  • Hazırlanan püreyi kırmızı biber ve de doğranmış taze soğan ile süsleyip kızarmış ekmeğin yanında servis edin. Afiyet olsun 🙂

 

Ingredients:

  • 250 g canned or cooked artichoke hearts,
  • 1 head of garlic,
  • 2 table spoons olive oil,
  • 2 table spoons tahini,
  • 5 table spoons lemon juice,
  • 1/2 tea spoon salt,
  • 1 table spoon red pepper flakes,
  • 4 table spoons chopped green onions.

Directions:

  • Slice off the top of garlic head (around 1-2 mm). Wrap it with baking paper. Cook it in the oven at 170°C for about 35-40 minutes.
  • Remove cooked garlic cloves from their shells and add them with other ingredients except for chopped green onions and red pepper flakes to a food processor. Process for about 1-2 minutes till the artichokes are mashed.
  • Garnish the artichoke bread spread with red pepper flakes and chopped green onions. And, serve it with toast. Enjoy 🙂
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s