Fındıklı kurabiye / Hazelnut cookie

Kurabiye denilince akla ilk gelen malzemeler yağ ve de şekerdir. Fakat bu zararlı iki malzeme olmadan sağlıklı kurabiye pişirmek mümkün. Nasıl mı? Tabii ki önceden de kullandığım sihirli bitkisel süt ve hurma karışımını kullanarak. Afiyet olsun 🙂
When we want to bake cookie, the main ingredients are sugar and oil. However, it is possible to cook a healthy cookie without these ingredients. I can hear that you are asking “how”? Of course, by using our magical plant based milk and date puree. Enjoy 🙂

 

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı bitkisel süt,
  • 1 su bardağı çekirdeği çıkartılmış hurma,
  • 2 su bardağı öğütülmüş fındık,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 3 su bardağı un.

Üzeri için 200gr vegan çikolata.

Yapılışı:

  • Fırını 175°C’ye ayarlayın.
  • Bir sos tenceresinin içerisine bitkisel sütü ve hurmaları koyup 15 dakika orta ateşte pişirin. Blender yardımı ile hurmaları püre haline getirin.
  • Soğuyan süt ve hurma püresini geniş bir kabın içerisine alın. Üzerine çikolata dışındaki diğer tüm malzemeleri ekleyip güzelce yoğurun. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 175°C’de 15-20 dakika kurabiyelerinizin üstü kızarana kadar pişirin.
  • Geniş bir tencerenin içerisine su koyup bu tencerenin içerisine de geniş ısı geçiren bir kap yerleştirin. Çikolatayı bu kabın içerisine koyup orta ateşte eritin. Pişmiş ve soğumuş kurabiyelerin bir tarafını çikolataya bulayıp fırın tepsisine dizin. Çikolatanın tekrar donması için çikolataya bulanan kurabiyeleri 10 dakika kadar buzdolabında bekletin. Afiyet olsun 🙂

 

Ingredients:

  • 1.5 cups plant based milk,
  • 1 cup pitted dates,
  • 2 cups ground hazelnut,
  • 1 package baking powder,
  • 3 cups flour.

To garnish 200g vegan chocolate.

Directions:

  • Preheat the oven at 175°C.
  • In a sauce pan, add the plant based milk and dates. Cook at medium heat for about 15 minutes. Make a puree using a hand blender.
  • Add the cooled milk and date puree to a large bowl. Add the other ingredients except for chocolate and knead them well. Place a baking paper to baking tray. Take pieces a little bit larger than a walnut from the cookie dough and give shape to cookies. Place the cookies on the baking tray. Cook at 175°C for about 15-20 minutes till the cookies are golden brown.
  • Add water to a large cooking pot. Place a large bowl which can transfer the heat in this cooking pot. Add the chocolate to the bowl. At medium heat, melt the chocolate. Garnish one side of the cookies with the melted chocolate. Place the cookies covered with chocolate in the fridge for about 10 minutes. It will help chocolate to freeze. Enjoy 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s