Hava bu kadar soğuk iken her hafta en az bir çorba tarifi gelmeli. İşten çıkıp eve geldiğinizde, içinizi ısıtan sıcacık bir çorba içince tüm yorgunluğunuz gidecektir. Ezogelin çorbası favori çorbalarımdandır. Mutfağınızda biraz ondan biraz bundan kaldıysa bu tarif tam size göre. Afiyet olsun 🙂

When the weather is quite cold, we should have a soup recipe for every week. When you come home from work and eat a bowl of piping hot soup which warms you up, you will relive from tiredness. Ezogelin soup is one of my favorite soup. If you have a little bit of this and a little bit of that in the kitchen, this soup recipe is just for you. Enjoy it 🙂

 

Malzemeler (4-5 kişilik):

• 4 yemek kaşığı mercimek,
• 4 yemek kaşığı pirinç,
• 4 yemek kaşığı bulgur,
• 1,5lt su,
• 1 adet orta boy soğan,
• 2-3 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 yemek kaşığı un,
• 4 yemek kaşığı tel şehriye,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• 1 yemek kaşığı nane,
• Bir tutam tuz.

Yapılışı:

• Mercimeği, pirinci ve de bulguru 1,5 litre su ile birlikte geniş bir tencereye koyun. Orta ateşte 15-20 dakika, içindeki malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
• Yapışmaz bir tavaya yemeklik doğradığınız soğanları, sarımsakları ve zeytinyağını koyun. 4-5 dakika kadar orta ateşte kavurun. Daha sonra unu, tel şehriyeyi, domates salçasını, biber salçasını, naneyi ve de tuzu ekleyin. 2-3 dakika kadar kavurun. Bu karışımı tenceredeki sulu mercimek, bulgur ve pirinç karışımına ekleyin. 8-10 dakika kadar tel şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun 🙂

 

Ingredients (4-5 portion):

• 4 table spoons red lentils,
• 4 table spoons rice,
• 4 table spoons bulgur,
• 1.5l water,
• 1 medium sized onion,
• 2-3 cloves garlic,
• 1 table spoon olive oil,
• 2 table spoons flour,
• 4 table spoons vermicellis,
• 1 table spoon tomato paste,
• 1 tea spoon paprika paste,
• 1 table spoon dry mint,
• A pinch of salt.

Directions:

• Add red lentils, rice, bulgur and water to a large cooking pot. Place it on the stove with medium heat. Cook for about 15-20 minutes till the ingredients are soft.
• Add olive oil, chopped onion and garlic to a nonstick pan. Cook for about 4-5 minutes at medium heat. Then, add the flour, vermicelli, tomato and paprika pastes, dry mint and salt. Cook for 2-3 minutes. Add this mixture to the pot with red lentils, rice, bulgur and water. Cook for about 8-10 minutes till the vermicellis are soft. Enjoy 🙂