Soslar yaptığımız yemeğe ayrı bir lezzet katarlar. Eğer mantardan, havuçtan, patlıcandan veya herhangi bir sebzeden vegan “biftek” yaptıysanız üzerine dökmek için bu sosu denemenizi tavsiye ederim. Hem çok besleyici hem de lezzetli. Afiyet olsun 🙂

The sauces give extra flavor to the meal. If you made a vegan “steak” out of any vegetable you like, such as mushroom, carrot or eggplant, I would suggest you to cook this gravy sauce to eat with your vegan “steak”. This sauce is very nutritious and also it is very delicious. Enjoy 🙂

 

Malzemeler (4-5 kişilik):

• 2 adet büyük boy soğan,
• 2 adet büyük boy havuç,
• 1/2 dal kereviz,
• 150gr mantar,
• 2 adet defne yaprağı,
• 2 dal taze kekik,
• 2 yemek kaşığı un,
• 1 yemek kaşığı domates püresi,
• 2 yemek kaşığı kırmızı sirke,
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı,
• 1,5lt su ya da sebze suyu,
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu.

Yapılışı:

• Tüm sebzelerin kabuklarını soyup yıkayın. Büyük parçalar halinde kesip zeytin yağı ile birlikte büyük bir tencereye alın. 25 dakika kadar orta ateşte kavurun.
• Su/sebze suyu dışındaki malzemeleri de ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. Daha sonra suyu/sebze suyunu ekleyip sebzeler pişene kadar orta ateşte pişirin. Defne yapraklarını çıkarip el blenderı ile sosu pürüzsüz bir şekilde ezin. Kıvama gelene kadar kaynatın. Afiyet olsun 🙂

 

Ingredients (4-5 portion):

• 2 big sized onions,
• 2 big sized carrots,
• 1/2 sticks of celery,
• 150g mushrooms,
• 2 bay leaves,
• 2 sprigs of thyme,
• 2 table spoons flour,
• 1 table spoon tomato paste,
• 2 table spoons red wine vinegar
• 1 table spoon olive oil,
• 1.5l water or vegetable stock,
• 2 table spoons maple syrup.

Directions:

• Peel off and wash all the vegetables. Roughly chop them. Add the vegetables and olive oil to a large cooking pot. Cook for about 25 minutes at medium heat.
• Add all the ingredients except for water/vegetable stock and cook for about 5 minutes. Add the water/vegetable stock and cook them at medium heat. Take out the bay leaves and make the sauce smooth with a hand blender. Simmer the sauce till it is thicken. Enjoy 🙂