Yapımı kolay ve de lezzetli bir tarif. Birçok yemeğin yanına yapabilirsiniz. Özellikle de vegan köftenin, vegan “bifteğin” yanına çok yakışıyor. Bir de üzerine vegan sos dökerseniz tadından yenmez 🙂 Afiyet olsun 🙂

This is very easy side dish to cook and very delicious. You can serve it with lots of meal. Especially, it is very delicious with vegan lentil-balls, vegan “steaks”. If you will serve it with vegan gravy, it will be delicious. Enjoy 🙂

 

Malzemeler (3-4 kişilik):

• 8-10 adet patates,
• 1 baş sarımsak,
• 3 defne yaprağı,
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu (patatesleri haşlarken kullanmak için),
• 4-5 adet karabiber tanesi,
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (patates püresi için),
• 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber,
• 3 yemek kaşığı bitkisel süt (ben badem sütü kullandım),
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 dal biberiye.

Yapılışı:

• Bir baş sarmısağın tepesinden 1-2 mm içeri girecek kadar kesin. Yağlı kağıda sarıp 170°C’de ısıttığınız fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
• Bu arada tencereye 1,5 litre suyu, yıkadığınız patatesleri, defne yapraklarını, karabiber tanelerini ve de deniz tuzunu koyun. Yüksek ateşe ayarladığınız ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı orta ateşe ayarlayıp 15-20 dakika kadar patatesler yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen patateslerin kabuklarını soyup geniş bir kabın içerisine koyun. Fırında pişirdiğiniz sarmısakları kabuklarından ayırıp patateslerin bulunduğu kaba ekleyin. Sütü, yağı, karabiberi, biberiyeyi ve de tuzun geri kalanını da patateslerin bulunduğu kaba ekleyin. Patates ezici veya çatal yardımı ile güzelce ezip tüm malzeleri harmanlayın. Afiyet olsun 🙂

 

Ingredients (3-4 portion):

• 8-10 potatoes,
• 1 garlic head,
• 3 bay leaves,
• 1 tea spoon sea salt (to use while boiling potatoes),
• 4-5 black peppercorns,
• 1.5 tea spoon salt (for mashed potato),
• 1/2 tea spoon grounded black pepper,
• 3 table spoon plant based milk (I used almond milk),
• 1 table spoon olive oil,
• 1 sprig rosemary.

Directions:

• Slice off the top of garlic head (around 1-2 mm). Wrap it with baking paper. Cook it at 170°C for about 35-40 minutes.
• In meanwhile, add 1.5 water, washed potatoes, bay leaves, black peppercorns and 1 tea spoon sea salt to a large cooking pot. Place it to stove with high heat. Reduce the heat to medium heat, when it is boiled. Cook for about 15-20 minutes till the potatoes are soft.
• Add the cooked and peeled potatoes to a large bowl. Take out the cooked garlic cloves from their shells add to the bowl with potatoes. Add milk, olive oil, grounded black pepper, rosemary and the rest of the salt to bowl. Mash the potatoes with a potato masher or a fork and mix them well with the other ingredients. Enjoy 🙂