Vegan patlıcan biftek / Vegan eggplant steak

Bu sene doğum günüm çok tatlıydı. O günü benim için güzelleştiren birçok tatlı söz ve anlamlı hediye aldım. Hepsi de paha biçilemez. Bunların içerisinden iki arkadaşımdan, Gökçe ve Maria’dan, aldığım çok özel bir hediye vardı ki adına tarif yazmayı istedim 🙂 Fotoğraftaki el emeğiyle yapılmış ve de üzerine bloğun adı yazılmış olan çatal ve bıçak. Bu hediyenin bloğum adına aldığım ilk hediye olması beni daha da mutlu etti. Bu hediyeyi her kullandığımda güzel arkadaşlarımı hep hatırlayacağım ve eminim yıllar boyu mutfağımda bana eşlik edecekler. Bu hediyeye yıllardır üzerinde çalıştığım bu tarif eşlik etsin istedim. Afiyet bal şeker olsun 🙂
This year, my birthday was really sweet.
I received lots of nice celebrations and beautiful gifts. From those gifts, there was one which was given by my friends, Gökçe and Maria. I wanted to make up a special recipe for these sweet gifts 🙂
As you can see from the photo, there is a handmade fork which is written the name of the blog on it and a knife. This gift made me happy, since it is the first gift that I received for my blog. I will always remember my good friends when I use this gift. And, I am sure that they will always accompany me in my kitchen. I want this nice gift to be accompanied by a recipe that I was working on it since couple of years. Enjoy 🙂

 

Malzemeler (4 kişilik):

  • 2 adet büyük boy patlıcan,
  • 1 tatlı kaşığı isli tuz,
  • 2 adet orta boy soğan,
  • 8 diş sarımsak,
  • 1/4 bardak soya sosu,
  • 4 yemek kaşığı limon suyu,
  • 3 tatlı kaşığı sarmısak tozu,
  • 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber,
  • 4 dal taze kekik,
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke,
  • 1/4 su bardağı su,
  • 1 adet acı kırmızı biber (isteğe bağlı).

Yapılışı:

  • Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve de boylamasına ikiye kesin. Patlıcanların içini bir tutam isli tuz ile ovun. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üstüne dizin. 170°’de 35-40 dakika pişirin.
  • Bu arada soğanları sarımsakları soyun ve de yıkayın. Büyük büyük doğrayıp patlıcan dışındaki diğer malzemeler ile mutfak robotuna koyun. 2-3 dakika sosunuz pürüzsüz şekilde olana kadar mutfak robotundan geçirin.
  • Pişirdiğiniz ve de soğuyan patlıcanları hazırladığınız sos ile kilitli poşetin içine koyun. 7-8 saat buzdolabında bekletin. Yemeği servis edeceğiniz zaman yapışmaz tavada patlıcanların her iki tarafını 5’er dakika kadar pişirin. Vegan yemek sosu ile veya patates ezmesi ile servis edin. Afiyet olsun 🙂

 

Ingredients (4 portion):

  • 2 big sized eggplants,
  • 1 tea spoon smoked salt,
  • 2 medium sized onions,
  • 8 cloves of garlic,
  • 1/4 cup soy sauce,
  • 4 table spoons lemon juice,
  • 3 tea spoons garlic powder,
  • 1 tea spoon grounded black pepper,
  • 4 sprigs fresh thyme,
  • 2 table spoons balsamic vinegar,
  • 1/4 cup water,
  • 1 red chili pepper (optional).

Directions:

  • Wash and drain the eggplants. Cut off the green parts and cut along the eggplants in halves. Rub the inner side of eggplants with smoked salt. Place a baking paper to a baking tray. Place the eggplants to the baking tray. Cook the eggplants at 170° for about 35-40 minutes.
  • In meanwhile, peel off and wash the onions and cloves of garlic. Cut them roughly and add them to a food processor. Add other all ingredients except for the eggplants to the food processor. Process the sauce till its smooth for about 2-3 minutes.
  • Add the cooked and cooled eggplants to a zip lock bag with the sauce. Make sure that all eggplants are covered with the sauce. Put it in the fridge for about 7-8 hours. In a non-stick pan cook both side of eggplant steaks for about 5 minutes. Serve it with mashed potatoes or vegan gravy. Enjoy 🙂
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s