Çaylı kek / Black tea cake

Doğum günümde iş yerimdeki arkadaşlarımla kahve arasında güzel bir sohbet ve kahvenin yanına eşlik etmesi için çaylı kek yapmıştım. Fakat o zaman daha yeni vegan olmuştum ve süt, yoğurt hatta yumurta olmadan nasıl kek yapacağımı bilmiyordum. Bir kaç araştırmadan sonra şeker kullanmadan bu kek tarifini uyarladım 🙂 umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun!
I baked a cake for my birthday to share with friends with a cup of coffee and lovely chit-chat during our coffee break at work. However, at that time I was a new vegan, and had no idea how to bake a cake without milk, yoghurt or egg. After some research, I found out a way to bake a cake not only vegan but also sugar-free 🙂 I hope you like it. Enjoy!


IMAG0019

 

Malzemeler:

  • 200 gr. yumuşak, çekirdeği çıkartılmış hurma,
  • 300ml. su,
  • 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu (keten tohumlarını ıslamak için 8-10 yemek kaşığı su),
  • 1/2 su bardağı bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı),
  • 1/2 su bardağı pekmez veya akça ağaç şurubu,
  • 1 tatlı kaşığı karbonat,
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi,
  • 3 çay poşeti,
  • 1 + 1/4 su bardağı un.

Yapılışı:

  • Fırını 170°C’ye ayalayın.
  • Hurmaları 300ml. suyun içerisine koyup 5 dakika kadar kaynatın. Kaynatmış olduğunuz hurmalı suyun içerisine çay poşetlerini ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğumuş olan bu karışımdan çay poşetlerini çıkarıp püre elde edinceye kadar blender’dan geçirin.
  • Öğütülmiş keten tohumlarını 8-10 yemek kaşığı suyun içerisinde 5 dakika kadar bekletin. 5 dakika sonra sulu keten tohumu karışımını 2-3 dakika çırpın. Daha sonra soğumuş hurma püresini, yağı, akça ağaç şurubunu ve elma sirkesini koyup karıştırın. Unu ve karbonatı eleyerek ekleyin ve hafifçe karıştırın. Karışımı yağlamış olduğunuz kek kalıbına dökün.
  • 40-45 dakika kadar keki önceden ısıtılmış fırında pişirin. Soğuduktan sonra üzerine hafif pudra şekeri döküp veya sade olarak servis edin. Afiyet olsun 🙂

Ingredients:

  • 200 g. soft pitted dates,
  • 300 ml. water,
  • 2 table spoons grounded flax seeds (to have an egg replacement you would need 8-10 table spoon of water with the flax seeds),
  • 1/2 cup vegetable oil (coconut oil, sun flower oil),
  • 1/2 cup of molasses or maple syrup,
  • 1 tea spoon baking soda,
  • 1 table spoon apple cider vinegar,
  • 3 black tea bags,
  • 1 + 1/4 cups flour,

Directions:

  • Preheat the oven to 170°C.
  • Put the dates with the water in a saucepan. Boiled them for 5 minutes. When you turn off the heat, put the tea bags in the mixture. When it is cooled down, take out the tea bags and blend it with a blender.
  • In meanwhile put the grounded flax seeds in 8-10 tablespoon of water and put aside for 5 minutes. Beat the waited flax seeds in a large bowl for 2-3 minutes. Add the date/black tea pure, oil, agave syrup and apple cider vinegar to the bowl and mix them well. Sift the flour and baking soda. Mix all ingredients gently. Put the batter in a cake form.
  • Bake the cake for 45-50 minutes in pre-heated oven. When the cake is cooled down, serve it with a little bit of powdered sugar or without. Enjoy 🙂
Advertisements

2 thoughts on “Çaylı kek / Black tea cake

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s