Çaylı kek / Black tea cake

Doğum günümde iş yerimdeki arkadaşlarımla kahve arasında güzel bir sohbet ve kahvenin yanına eşlik etmesi için çaylı kek yapmıştım. Fakat o zaman daha yeni vegan olmuştum ve süt, yoğurt hatta yumurta olmadan nasıl kek yapacağımı bilmiyordum. Bir kaç araştırmadan sonra şeker kullanmadan, glutensiz ve bol proteinli bu kek tarifini uyarladım 🙂 umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun!
I baked a cake for my birthday to share with friends with a cup of coffee and lovely chit-chat during our coffee break at work. However, at that time I was a new vegan, and had no idea how to bake a cake without milk, yoghurt or egg. After some research, I found out a way to bake a cake not only vegan but also sugar-free, gluten-free and full of protein 🙂 I hope you like it. Enjoy!


IMAG0019

 

Malzemeler:

  • 200 gr. yumuşak, çekirdeği çıkartılmış hurma,
  • 300ml. su,
  • 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu (keten tohumlarını ıslamak için 8-10 yemek kaşığı su),
  • 1/2 su bardağı bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı),
  • 1/2 su bardağı akça ağaç şurubu,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 3 çay poşeti,
  • 1 + 1/4 su bardağı un (ben nohut unu kullandım).

Yapılışı:

  • Fırını 170°C’ye ayalayın.
  • Hurmaları 300ml. suyun içerisine koyup 5 dakika kadar kaynatın. Kaynatmış olduğunuz hurmalı suyun içerisine çay poşetlerini ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğumuş olan bu karışımdan çay poşetlerini çıkarıp püre elde edinceye kadar blender’dan geçirin.
  • Öğütülmiş keten tohumlarını 8-10 yemek kaşığı suyun içerisinde 5 dakika kadar bekletin. 5 dakika sonra sulu keten tohumu karışımını 2-3 dakika çırpın. Daha sonra soğumuş hurma püresini, yağı, akşa ağaç şurubunu koyup karıştırın. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve hafifçe karıştırın. Karışımı yağlamış olduğunuz kek kalıbına dökün.
  • 40-45 dakika kadar keki önceden ısıtılmış fırında pişirin. Soğuduktan sonra üzerine hafif pudra şekeri döküp veya sade olarak servis edin. Afiyet olsun 🙂

Ingredients:

  • 200 g. soft pitted dates,
  • 300 ml. water,
  • 2 table spoons grounded flax seeds (to have an egg replacement you would need 8-10 table spoon of water with the flax seeds),
  • 1/2 cup vegetable oil (coconut oil, sun flower oil),
  • 1/2 cup of agave or maple syrup,
  • 1 package baking powder,
  • 3 black tea bags,
  • 1 + 1/4 cups flour (I used chickpea flour),

Directions:

  • Preheat the oven to 170°C.
  • Put the dates with the water in a saucepan. Boiled them for 5 minutes. When you turn off the heat, put the tea bags in the mixture. When it is cooled down, take out the tea bags and blend it with a blender.
  • In meanwhile put the grounded flax seeds in 8-10 tablespoon of water and put aside for 5 minutes. Beat the waited flax seeds in a large bowl for 2-3 minutes. Add the date/black tea pure, oil, agave syrup and mix them well. Sift the flour and baking powder. Mix all ingredients gently. Put the batter in a cake form.
  • Bake the cake for 45-50 minutes in pre-heated oven. When the cake is cooled down, serve it with a little bit of powdered sugar or without. Enjoy 🙂
Advertisements

2 thoughts on “Çaylı kek / Black tea cake

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s