Bu tarifi, yemek tariflerini anlatış şeklini severek okuduğum Tijen İnaltong’un yemek kitabında bulunan tariften vegan olarak uyarladım. Omlet pişerken o kadar güzel kokuyor ki her seferinde kendimi tutamayıp bir porsiyondan fazla yiyorum. Pazar günlerimin vazgeçilmez tarifine göz atmak ister misiniz? 🙂

I adjusted this recipe as a vegan from Tijen İnaltong’s cooking book. I really enjoy books of her and the way of her explaining the recipes and stories. While the omelette is cooking, it smells so nice and I generally eat more than one portion. Would you like to take a look at the recipe of my essential meal for Sundays? 🙂 …………………

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut unu,
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı su,
• 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz ve dereotu karışımı,
• 1 adet yemeklik doğranmış küçük kuru soğan yada 2 taze soğan,
• 3-4 diş küçük küçük doğranmış sarımsak,
• 1 adet ufak kırmızı acı biber (isteğe bağlı),
• 6-7 adet dörde bölünmüş kiraz domates,
• tuz ve taze çekilmiş karabiber,
• 3 çorba kaşığı küp küp doğranmış tofu (isteğe bağlı),
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı:

• Nohut ununu ve suyu geniş bir kaseye koyup 2-3 dakika çırpınız. Karışım sulu bir kıvamda olmalı.
• zeytinyağı ve domates dışındaki malzemeleri nohut unu karışımına koyup güzelce karıştırın.
• Orta ateşe koyduğunuz tavadaki yağ kızınca karışımı tavaya döküp her tarafı eşit olacak şekilde spatula yardımı ile yayınız. Dörde bölünmüş domatesleri de ekleyip her iki tarafı da güzelce kızarıncaya kadar pişiriniz. Afiyet olsun 🙂

Ingredients:

• 1 cup of chickpea flour,
• 1 cup + 2 table spoons water,
• 1/2 cup parsley and dill mixture, minced ,
• 1 small onion or 2 scallions, chopped,
• 3-4 cloves of garlic, minced,
• 1 small chili pepper, minced (optional),
• 6-7 cherry tomatoes, cut in four pieces,
• salt and black pepper,
• 3 table spoons tofu, chopped (optional),
• 1 tablespoon olive oil.

Directions:

• Mix the chickpea flour and water in a large bowl. Beat it for 2-3 minutes. It should have the same consistency as beaten egg.
• Put the other ingredients except for the olive oil and tomatoes to the bowl and mix them well.
• Put the olive oil in a large pan with medium heat. When the oil is ready, put the mixture in the pan. Make the omelette flat. Put the tomatoes equally in the omelette. When both sides of the omelette are brown, it is ready. Bon Appetit 🙂