Sabahları kahvaltı sofrasında çemeni gördüğüm zaman hemen çocukluğuma dönüyorum. Sabah abim ile en sevdiğimiz çizgi filmimizi izlemiş günün geri kalanında oyun oynamak için odamızda ülke kuruyoruz. İçeriden annemim ve babamın, kahvaltı hazırlarken onlara eşlik eden radyonun, tabak ve çatalların sesleri… ve ardından babamın sesi “Engin, Emel kahvaltı hazır!”. Hala çemenin tadı beni bu hatıralara götürürken nasıl olur da en sevdiğim kahvaltılık olmaz 🙂 Afiyet olsun!
When there is Çemen for breakfast, I return to my childhood. I and my brother watched one of our favourite cartoon, and then, for our little game we were building up a country in our room with my brother while there was music coming from an old radio and noises of my father and mother coming from the kitchen… And, my father was calling us “Engin, Emel breakfast is ready!”. Çemen takes me back to this memory and it is indeed my favourite food for breakfast 🙂 Enjoy!
Malzemeler:
- 5 yemek kaşığı domates salçası,
- 3 yemek kaşığı biber salçası,
- 2 yemek kaşığı ceviz, ufak parçalar halinde,
- 2 diş sarımsak,
- 1/2 tatlı kaşığı kekik,
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon,
- 1/2 tatlı kaşığı kara biber,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
- 1/2 tatlı kaşığı çörek otu,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- tuz, domates salçam tuzlu olduğu için ben eklemedim.
Yapılışı:
- Sarımsakları güzelce eziyoruz ve diğer malzemeler ile birlikte geniş bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Kahvaltılarda, yemeklerde başlangıç olarak servis edebilirsiniz. Sıcacık ekmeğin üzerinde çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun 🙂
Ingredients:
- 5 table spoons Turkish tomato paste,
- 3 table spoons Turkish paprika paste,
- 2 table spoons walnut, chopped in small pieces,
- 2 cloves of garlic,
- 1/2 tea spoon dry oregano,
- 1/2 tea spoon ground cumin,
- 1/2 tea spoon black pepper,
- 1 tea spoon red paprika flakes,
- 1/2 tea spoon black sesame,
- 1 table spoon olive oil,
- salt to taste, since the tomato paste is salty, I didn’t add any salt.
Directions:
- Crash the garlics in a food processor or using mortar and pestle. Put the crashed garlics and all other ingredients in a large bowl. Mix them well.
- You can serve it for breakfast or as an appetizer for dinner. It is really delicious on the top of a warm bread. Enjoy 🙂
Joy of veggies 