Patlıcan salatası / Grilled eggplant salad

Yaz bitmiş olsa da mangal yakmadan mangalda pişmiş bir patlıcandan yapılan salatanın tadına varabiliriz. Bu salata soğuk sonbahar akşamında sıcacık bir çorbanın yanında ufak bir dilim ekmek ile harika gidecektir 🙂 Afiyet olsun!
Even though summer is over, we can still enjoy the taste of grilled eggplant in a salad without having a barbecue. You can enjoy this salad with a bowl of warm soup and a slice of bread during a cold autumn evening 🙂 Enjoy! ………………………………………………….

Malzemeler (2-3 kişilik):

  • 3 adet patlıcan,
  • 1 büyük boy sarı biber,
  • 1 orta boy domates,
  • 1 orta boy kırmızı soğan,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz,
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı füme tuz,
  • 1 tatlı kaşığı sumak,
  • 1/2 limon suyu,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı:

  • Patlıcanları, sarı biberi boydan ikiye bölüp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Sarmısakları da kabuğu ile beraber tepsiye yerleştirin. 180°C’de sarımsakları 15 dakika, patlıcanları ve biberi de yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.
  • Fırından aldığınız patlıcanların, biberin ve de sarmısakların kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Domatesi, kırmızı soğanı da küp küp doğrayın. Doğramış olduğunuz bütün sebzeleri maydanoz ile salata kasesine koyun.
  • Kırmızı pul biberi, karabiberi, füme tuzu, sumağı, limon suyunu ve de zeytinyağını da ekleyip güzelce karıştırın.
  • Tercihen maydanoz ya da frenk soğanı ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Ingredients (2-3 servings):

  • 3 eggplants,
  • 1 yellow bell pepper,
  • 1 tomato,
  • 1 red onion,
  • 3 cloves of garlic,
  • 1/2 chopped parsley,
  • 2 tea spoons red pepper flakes,
  • 1/2 tea spoon black pepper,
  • 1 tea spoon smoked salt,
  • 1 tea spoon sumac,
  • 1/2 lemon juice,
  • 1 table spoon olive oil.

Directions:

  • Cut down the eggplants and bell pepper in half. Put baking paper on the baking tray and place the eggplants, yellow bell pepper and garlic (without peeling) on the baking tray. Bake the garlic for 15 minutes and eggplant and bell pepper for 40-45 minutes till they are soften and cooked at 180°C.
  • Peel the baked eggplants, bell pepper and garlic. Dice them and dice the tomato and red onion. Put all the diced vegetables and parsley in a salad bowl.
  • Add red pepper flakes, black pepper, smoked salt, sumac, lemon juice and olive oil into the bowl. Mix them well.
  • You can sprinkle with some chopped parsley or chives to garnish. Enjoy 🙂
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s