Hava kapalı ve dışarısı çok soğuk. Biz de eve kapanıp eşim Çağdaş’ın doktora yeterlilik sınavı için iki elden verdik çalışıyoruz. Ve ders dolu bu hafta sonunun en tatlı anı mutfaktan gelen sıcacık humusun kokusu 🙂 Sizin de rahatlamaya ve içinizi ısıtmaya ihtiyacınız var ise sizi mutfağa davet ediyorum 🙂 Afiyet olsun!
We have overcast and cold weather. So, we decided to sit at home and study for my husband Çağdaş’s PhD mid-term defence. And, the sweetest moment of this weekend, which is full of books and lectures, is the smell of warm hummus coming from kitchen. If you also need to relax and warm up, I would like to invite you to kitchen 🙂 Enjoy!
Malzemeler (2-3 kişilik):
- 1 bardak haşlanmış nohut,
- 1/2 bardak haşlanmış kuru fasulye,
- 5 yemek kaşığı tahin,
- 3-4 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı limon suyu,
- 1/2 tatlı kaşığı tuz.
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz,
- 1 tatlı kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı.
Yapılışı:
- Maydanoz, kimyon, kırmızı biber ve zeytin yağı dışındaki malzemeleri mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Fırında kullanılan bir kabın içerisine humusu koyun ve 175°C’de 5-10 dakika fırında humusu ısıtın. Fakat humus kurumadan almaya özen gösterin.
- Fırından çıktıktan sonra humusu karıştırın. Üzerine kimyonu, kırmızı biberi ve de maydanoz serpip taze ekmek ile kahvaltıda, yemeklerde başlangıç olarak ya da krakerin yanında sos olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
Ingredients (2-3 portion):
- 1 cup cooked chickpeas,
- 1/2 cup cooked white beans,
- 5 table spoons tahini,
- 3-4 cloves of garlic,
- 3 table spoons lemon juice,
- 1/2 tea spoon salt.
To garnish:
- 1 table spoon chopped parsley,
- 1 tea spoon grounded cumin,
- 1 tea spoon red pepper flakes,
- 2 table spoons olive oil.
Directions:
- Add all the ingredients except for parsley, cumin, red pepper flakes and olive oil to food processor. Mix it until smooth.
- Put the hummus in a pan, which is suitable for oven. Cook it at 175°C for 5-10 minutes. Be careful that the hummus will dry if you keep it in the oven too much.
- After it is warm, take it out from oven and mix the hummus using a table spoon. Sprinkle hummus with parsley, cumin, red pepper flakes and olive oil. You can serve it at the breakfast, at the dinner as an appeteizer or as a sauce next to cracker. Enjoy 🙂
Joy of veggies 