Erişteli mercimek / Lentil stew with homemade noodle

Hava soğuk ve hala kardan kalan beyaz ve içimizi açan bir manzara var. Tek eksik olan içimizi ısıtan güzel bir kış yemeği. Ve bu konuda benim favori tarifim erişteli mercimek. Evde mercimek konserveniz var ise hafta içinde yapabileceğiniz kolay bir tarif. Afiyet olsun!
It is cold outside and we still have a white view from snow which cheers me up. The only missing thing is a portion of warm winter food. And for that, my favorite recipe is lentil stew with homemade noodle. If you have a can of lentil, it is an easy recipe for a weeknight. Enjoy!
…………………………………………………………..

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil/kahverengi mercimek (akşamdan ıslanmış),
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 3-4 adet sarımsak,
  • 1/2 su bardağı erişte,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1/2 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 1/2 tatlı kaşığı kekik,
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
  • 8-10 adet kuru biber,
  • 8-10 adet kuru domates,
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz,
  • 3 su bardağı kaynar su.

Yapılışı:

  • Mercimeği, üzerini 2cm geçecek kadar su ile yüksek ateşte ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca orta ateşe alıp 15-20 dakika kadar haşlayın. Yumuşayıp pişen mercimeklerinizi ocaktan alıp süzün ve soğuk su ile güzelce yıkayın.
  • Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte yemek tenceresine koyun. Orta ateşte 5 dakika kadar kavurun. Sonra baharatları ve salçaları ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun. Haşlayıp yıkadığınız mercimekleri de tencereye ekleyın ve 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra 3 su bardağı kaynar suyu, erişteyi, kuru biberi ve de kuru domatesi de ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 8-10 dakika kadar orta ateşte erişteler pişene kadar yemeği pişirin. Afiyet olsun 🙂

Ingredients:

  • 1 cup green or brown lentils (soaked over night),
  • 1 medium size onion,
  • 3-4 cloves of garlic,
  • 1/2 cup homemade noodle,
  • 1 table spoon olive oil,
  • 2 table spoons tomato paste,
  • 1 table spoon paprika paste,
  • 1/2 tea spoon dried mint,
  • 1/2 tea spoon thyme,
  • 2 tea spoons red pepper flakes,
  • 8-10 dried peppers,
  • 8-10 dried tomatoes,
  • 1/2 tea spoon salt,
  • 3 cups boiling water.

Directions:

  • Add lentils and water 2cm above the lentils to a cooking pot. Place the pot to high heat and once the water is boiled, reduce the heat to medium. Cover the lid and cook for about 15-20 minutes till the lentils are soft. Drain the lentils and wash them with cold water.
  • Peel off and chop the onion and garlics. Add them to cooking pot with olive oil. Cook at medium heat for 5 minutes. Add the tomato and pepper paste and spices and cook and stir for 2-3 minutes. Add the cooked and washed lentils and cook and stir for 5 minutes. Add 3 cups of boiling water, homemade noodle, dried pepper and tomato. Cover the lid and cook for 8-10 minutes till the noodles are cooked at medium heat. Enjoy 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s