Tam soğuk kış aylarında pişirilecek, kolay bir yemek. Bol ekşili, lezzetli zeytinyağlı pırasa 🙂 Afiyet olsun!

It is very easy recipe for this cold winter nights. The leek stew is rich of sour taste and it is very tasty 🙂 Enjoy!

Malzemeler (2-3 kişilik):

• 2 adet pırasa,
• 2 adet havuç,
• 1 adet orta boy soğan,
• 2 adet orta boy domates,
• 1/2 limonun suyu,
• 1/4 su bardağı pirinç,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1/2 tatlı kaşığı tuz,
• 1/2 tatlı kaşığı şeker.

Yapılışı:

• Pırasaları yıkayıp 2 cm kalınlığında dilimleyin. Havuçları soyup halka halka doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı yıkayıp yemeklik doğrayın. Geniş bir tencereye doğranmış soğanı ve zeytinyağı alıp orta ateşte 3-4 dakika kadar kavurun. Daha sonra üzerine doğradığınız pırasayı, havuçları ve de domatesi ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra limon suyunu, kaynar suyu, tuzu ve de şekeri ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın.
• 20 dakika sonra pirinci ekleyip orta ateşte 5-10 dakika kadar pırasalar ve de pirinç pişene kadar pişirin. Afiyet olsun 🙂

Ingredients (2-3 portion):

• 2 leeks,
• 2 carrots,
• 1 medium sized onion,
• 2 medium sized tomatoes,
• zest of 1/2 lemon,
• 1/4 cup rice,
• 1 table spoon of olive oil,
• 1/2 tea spoon salt,
• 1/2 tea spoon sugar.

Directions:

• Wash the leeks and cut them in 2 cm thickness. Wash and peel off the carrots. Cut the carrots and onions. Peel off the tomatoes and cut them in cubes. Add olive oil and onion to a cooking pot at medium heat. Cook for about 3-4 minutes. Add the leeks, carrots and tomatoes to pot and cook for about 5 minutes. Then, add lemon zest, boiling water, salt and sugar to pot.
• After 20 minutes add the rice and cook for about 5-10 minutes till the leeks and rice are cooked. Enjoy 🙂