Lahana sarması uzun süre yemesem özlemini çektiğim yemeklerden birisidir. Umarım siz de seversiniz. Afiyet olsun 🙂

Cabbage roll is one of the meals that I really miss and crave for it if I don’t eat for a long time. I hope that you like it as well. Enjoy 🙂

 

Malzemeler:

• 1 adet lahana (yaklaşık 700gr),
• 1 su bardağı pirinç,
• 1 orta boy soğan,
• 1 orta boy domates,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz,
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
• 1/2 tatlı kaşığı tuz,
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı kuru nane,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı:

• Lahanaların yapraklarını tek tek ayırıp güzelce yıkayın. Tencerede kaynamakta olan suyun içerisinde yaklaşık 3-4 dakika lahana yaprakları yumuşayana kadar tutun. Soğuması için bir kenara ayırın.
• Bu arada geniş bir kaba yıkadığınız pirinçleri, ufak ufak doğradığınız soğanları ve domatesleri, domates ve biber salçasını, doğranmış maydanozu, baharatları, tuzu ve zeytin yağını koyun. Güzelce karıştırın.
• Lahana yaprağının kenarına bir yemek kaşığı iç harcından koyup iki kat sarın. Lahana yaprakları bitene kadar bu işleme devam edin. Geniş bir tencerenin içerisine sarmaları dizip lahanaların yarısına kadar su doldurun. Lahanaların üzerine porselen bir tabak kapatın ki pişerken lahanalar dağılmasın. Tencerenin ağzını kapatın ve yüksek ateşte ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca orta ateşte 30-35 dakika pişirin. Suyunu sürekli kontrol edin. Suyu lahana sarmaları pişmeden biterse kaynar su ekleyin. Afiyet olsun 🙂

 

Ingredients:

• 1 cabbage (approx. 700g),
• 1 cup rice,
• 1 medium size onion,
• 1 medium size tomato,
• 1 table spoon tomato paste,
• 1 table spoon pepper paste,
• 1/2 cup chopped parsley,
• 1 tea spoon red pepper flakes,
• 1/2 tea spoon salt,
• 1/2 tea spoon grounded black pepper,
• 1 tea spoon dry mint,
• 1 table spoon olive oil.

Directions:

• Take off the cabbage leaves and wash them. Put them into boiling water for about 3-4 minutes till the cabbage leaves are soft. Let them aside to cool down.
• In meanwhile, add the washed rice, chopped tomatoes and onions, tomato and pepper paste, chopped parsley, spices, salt and olive oil to a large bowl. Mix them well.
• Place one table spoon of rice mixture to edge of cabbage leaf. Roll the cabbage to have double layer. Do the same for the other cabbage leaves. Place them in a large cooking pot. Add water till half of the cabbage rolls. Place a ceramic plate on top of cabbage rolls to prevent them to fall apart. Cover the lid of cooking pot and place them to stove with high heat. Once it is boiled reduce the heat to medium. Cook for about 30-35 minutes. Check the water frequently. If the water is gone before the cabbage rolls are cooked, add more boiling water. Enjoy 🙂