Author: joyofveggies

Bal kabağı tatlısı/Pumpkin dessert

Published on by joyofveggiesLeave a comment
Sonbahar geldi! Bu gelişin en güzel habercisi ise bal kabağı… Çorbasından, tatlısına her türlü yemeğe yakışan rengarenk bir sürü çeşidi olan bu sebze sonbaharda mutfağımın vazgeçilmezi 🙂 Tatlısından başlayarak bal kabağı tariflerime başlamak istedim. Afiyet olsun!
Autumn is here! The lovely sign of the autumn is the pumpkin… The pumpkin is a vegetable which has colorful varieties. It is also possible to have a soup or even a desert from this delicious vegetable 🙂 I would like to start to give my pumpkin related recipes from pumpkin dessert. Enjoy!

Continue reading “Bal kabağı tatlısı/Pumpkin dessert” →

Patlıcan salatası / Grilled eggplant salad

Published on by joyofveggiesLeave a comment
Yaz bitmiş olsa da mangal yakmadan mangalda pişmiş bir patlıcandan yapılan salatanın tadına varabiliriz. Bu salata soğuk sonbahar akşamında sıcacık bir çorbanın yanında ufak bir dilim ekmek ile harika gidecektir 🙂 Afiyet olsun!
Even though summer is over, we can still enjoy the taste of grilled eggplant in a salad without having a barbecue. You can enjoy this salad with a bowl of warm soup and a slice of bread during a cold autumn evening 🙂 Enjoy! ………………………………………………….

Continue reading “Patlıcan salatası / Grilled eggplant salad” →

Bakla / Green broad bean

Published on by joyofveggiesLeave a comment
Herhangi bir sebepten dolayı ne kadar aç olmasam da zeytinyağlı yemekler her zaman iştahımı kabartmıştır. Özellikle biraz dereotu ile tatlandırılmış bakla yemeği 🙂 Afiyet olsun!
Although, I don’t have my appetite for some reason, vegetables cooked with olive oil always make me hungry. Green broad bean garnished with dill in particular 🙂 Enjoy!

Continue reading “Bakla / Green broad bean” →

Kuşkonmazlı vegan omlet / Vegan omelette with asparagus

Published on by joyofveggiesLeave a comment
Bu haftasonu Alaçatı’da 7. ot festivali gerçekleşiyor. Bir gün bu festivale katılmayı gerçekten çok istiyorum. Çünkü küçüklüğümden beri ailemden gördüğüm ve çok beğendiğim bir değer var. Egeli olarak yeşil olan herşeyi yeme alışkanlığı 🙂 Ne yazık ki mesafe nedeniyle güneşli havada lezzetli yemeklerin tadına bakmaya gidemedim. O nedenle kendi evimde festivalin konusuna uygun bir haftasonu geçirme kararı aldım. İlk tarifim kuşkonmazlı vegan omlet 🙂 Afiyet olsun!
7. Alaçatı herb festival is happening during this weekend in Alaçatı (Turkey). I really would like to attend this festival one day. Since my childhood there is one thing that I learn from my parents. As a person from Aegean side of Turkey, we eat everything which is green 🙂 Unfortunately, I couldn’t join to the herb festival this year due to the distance. Therefore, I decided to have this theme in my kitchen for this weekend. The first recipe is vegan omelette with asparagus 🙂 Enjoy!

Continue reading “Kuşkonmazlı vegan omlet / Vegan omelette with asparagus” →

Çemen

Published on by joyofveggiesLeave a comment
Sabahları kahvaltı sofrasında çemeni gördüğüm zaman hemen çocukluğuma dönüyorum. Sabah abim ile en sevdiğimiz çizgi filmimizi izlemiş günün geri kalanında oyun oynamak için odamızda ülke kuruyoruz. İçeriden annemim ve babamın, kahvaltı hazırlarken onlara eşlik eden radyonun, tabak ve çatalların sesleri… ve ardından babamın sesi “Engin, Emel kahvaltı hazır!”. Hala çemenin tadı beni bu hatıralara götürürken nasıl olur da en sevdiğim kahvaltılık olmaz 🙂 Afiyet olsun!
When there is Çemen for breakfast, I return to my childhood. I and my brother watched one of our favourite cartoon, and then, for our little game we were building up a country in our room with my brother while there was music coming from an old radio and noises of my father and mother coming from the kitchen… And, my father was calling us “Engin, Emel breakfast is ready!”. Çemen takes me back to this memory and it is indeed my favourite food for breakfast 🙂 Enjoy!
Continue reading “Çemen” →