Vegan patlıcan biftek / Vegan eggplant steak

Bu sene doğum günüm çok tatlıydı. O günü benim için güzelleştiren birçok tatlı söz ve anlamlı hediye aldım. Hepsi de paha biçilemez. Bunların içerisinden iki arkadaşımdan, Gökçe ve Maria’dan, aldığım çok özel bir hediye vardı ki adına tarif yazmayı istedim 🙂 Fotoğraftaki el emeğiyle yapılmış ve de üzerine bloğun adı yazılmış olan çatal ve bıçak. Bu hediyenin bloğum adına aldığım ilk hediye olması beni daha da mutlu etti. Bu hediyeyi her kullandığımda güzel arkadaşlarımı hep hatırlayacağım ve eminim yıllar boyu mutfağımda bana eşlik edecekler. Bu hediyeye yıllardır üzerinde çalıştığım bu tarif eşlik etsin istedim. Afiyet bal şeker olsun 🙂
This year, my birthday was really sweet.
I received lots of nice celebrations and beautiful gifts. From those gifts, there was one which was given by my friends, Gökçe and Maria. I wanted to make up a special recipe for these sweet gifts 🙂
As you can see from the photo, there is a handmade fork which is written the name of the blog on it and a knife. This gift made me happy, since it is the first gift that I received for my blog. I will always remember my good friends when I use this gift. And, I am sure that they will always accompany me in my kitchen. I want this nice gift to be accompanied by a recipe that I was working on it since couple of years. Enjoy 🙂

Continue reading “Vegan patlıcan biftek / Vegan eggplant steak”

Pırasa yemeği / Leek stew

Tam soğuk kış aylarında pişirilecek, kolay bir yemek. Bol ekşili, lezzetli zeytinyağlı pırasa 🙂 Afiyet olsun!
It is very easy recipe for this cold winter nights. The leek stew is rich of sour taste and it is very tasty 🙂 Enjoy!

Continue reading “Pırasa yemeği / Leek stew”

Erişteli mercimek / Lentil stew with homemade noodle

Hava soğuk ve hala kardan kalan beyaz ve içimizi açan bir manzara var. Tek eksik olan içimizi ısıtan güzel bir kış yemeği. Ve bu konuda benim favori tarifim erişteli mercimek. Evde mercimek konserveniz var ise hafta içinde yapabileceğiniz kolay bir tarif. Afiyet olsun!
It is cold outside and we still have a white view from snow which cheers me up. The only missing thing is a portion of warm winter food. And for that, my favorite recipe is lentil stew with homemade noodle. If you have a can of lentil, it is an easy recipe for a weeknight. Enjoy!
…………………………………………………………..

Continue reading “Erişteli mercimek / Lentil stew with homemade noodle”

Zeytinyağlı enginar / Artichoke with olive oil

Enginar dünyanin en lezzetli sebzelerinden biridir. Kalbimde ve de mutfağımda enginarın yeri ayrıdır. Özellikle aşağıda anlattığım bu geleneksel tarif çok lezzetlidir. Enginarı bu şekilde bir tek Aydın’da pişiriyorlar. Türkiye’nin diğer şehirlerinde hatta Dünya’nın diğer bölgelerinde enginarın saplarını atıp sadece kafalarından yemek yapıyorlar. Bu katliama bir dur demek lazim çünkü enginarin sapı yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Eğer şanslıysanız ve de enginarı sapıyla satan bir çiftçi bulursanız bu tarifi mutlaka deneyin. Eğer sapları ile bulamazsanız kafasıyla da bu tarifi deneyebilirsiniz (yaklaşık 500 gr enginar kafası ile). Afiyet olsun!
The artichoke is one of the most delicious vegetables in the world. It has a special place in my heart and in my kitchen. Especially, this traditional recipe is really delicious. It is a recipe from Aydın (a city in Turkey). The other parts of Turkey and actually the rest of the world eat only the hearts of the artichoke and throw away the rest. It is such a waste and somebody should say stop that waste. It is a little bit work, but, at the end it is really delicious. If you are lucky and find the artichoke with its stems, you should try out this recipe. If you can only find the hearts, you can still try out this recipe with a right amount of artichoke hearts (about 500 g). Enjoy!

Continue reading “Zeytinyağlı enginar / Artichoke with olive oil”

Ev yapımı makarna/Homemade pasta

Kim üstünde dumanı tüten sıcacık bir tabak makarnaya hayır diyebilir ki… Özellikle ev yapımıysa ve de aşçı makarnanın o sert hamurunu yoğururken birazcık sevgisinden de katmışsa 🙂 Afiyet olsun!
Who could say no to a portion of piping hot pasta… Especially, if it is homemade and if the cook added a tiny bit of love while kneading the pasta dough 🙂 Enjoy!

Continue reading “Ev yapımı makarna/Homemade pasta”