Fırınlanmış havuç humusu / Roasted carrot hummus

Siz de humusu çok seviyor; fakat çok kalorili diye az yiyorsanız az kalorili olan bu tarife bir göz atmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun 🙂
If you love hummus as I do, but, try to eat less due to its high calorie, I’d suggest you to have a look at this delicious hummus recipe with low calorie. Enjoy 🙂

Continue reading “Fırınlanmış havuç humusu / Roasted carrot hummus”

Enginarlı ekmek sürmesi / Artichoke bread spread

Sabahları kahvaltıda taze ekmeğin üzerinde ya da akşam yemeğinden önce başlangıç olarak kızarmış ekmeğin üzerinde. Enginarı seviyorsanız bu tarifi deneyin. Afiyet olsun 🙂
It is quite good bread spread on the fresh bread for breakfast in the mornings or on the toast just before the dinner as an appetizer. If you like artichoke, I would suggest you to try this recipe. Enjoy 🙂

Continue reading “Enginarlı ekmek sürmesi / Artichoke bread spread”

Sıcak humus / Warm hummus

Hava kapalı ve dışarısı çok soğuk. Biz de eve kapanıp eşim Çağdaş’ın doktora yeterlilik sınavı için iki elden verdik çalışıyoruz. Ve ders dolu bu hafta sonunun en tatlı anı mutfaktan gelen sıcacık humusun kokusu 🙂 Sizin de rahatlamaya ve içinizi ısıtmaya ihtiyacınız var ise sizi mutfağa davet ediyorum 🙂 Afiyet olsun!
We have overcast and cold weather. So, we decided to sit at home and study for my husband Çağdaş’s PhD mid-term defence. And, the sweetest moment of this weekend, which is full of books and lectures, is the smell of warm hummus coming from kitchen. If you also need to relax and warm up, I would like to invite you to kitchen 🙂 Enjoy!

Kuşkonmazlı vegan omlet / Vegan omelette with asparagus

Bu haftasonu Alaçatı’da 7. ot festivali gerçekleşiyor. Bir gün bu festivale katılmayı gerçekten çok istiyorum. Çünkü küçüklüğümden beri ailemden gördüğüm ve çok beğendiğim bir değer var. Egeli olarak yeşil olan herşeyi yeme alışkanlığı 🙂 Ne yazık ki mesafe nedeniyle güneşli havada lezzetli yemeklerin tadına bakmaya gidemedim. O nedenle kendi evimde festivalin konusuna uygun bir haftasonu geçirme kararı aldım. İlk tarifim kuşkonmazlı vegan omlet 🙂 Afiyet olsun!
7. Alaçatı herb festival is happening during this weekend in Alaçatı (Turkey). I really would like to attend this festival one day. Since my childhood there is one thing that I learn from my parents. As a person from Aegean side of Turkey, we eat everything which is green 🙂 Unfortunately, I couldn’t join to the herb festival this year due to the distance. Therefore, I decided to have this theme in my kitchen for this weekend. The first recipe is vegan omelette with asparagus 🙂 Enjoy!

Continue reading “Kuşkonmazlı vegan omlet / Vegan omelette with asparagus”

Çemen

Sabahları kahvaltı sofrasında çemeni gördüğüm zaman hemen çocukluğuma dönüyorum. Sabah abim ile en sevdiğimiz çizgi filmimizi izlemiş günün geri kalanında oyun oynamak için odamızda ülke kuruyoruz. İçeriden annemim ve babamın, kahvaltı hazırlarken onlara eşlik eden radyonun, tabak ve çatalların sesleri… ve ardından babamın sesi “Engin, Emel kahvaltı hazır!”. Hala çemenin tadı beni bu hatıralara götürürken nasıl olur da en sevdiğim kahvaltılık olmaz 🙂 Afiyet olsun!
When there is Çemen for breakfast, I return to my childhood. I and my brother watched one of our favourite cartoon, and then, for our little game we were building up a country in our room with my brother while there was music coming from an old radio and noises of my father and mother coming from the kitchen… And, my father was calling us “Engin, Emel breakfast is ready!”. Çemen takes me back to this memory and it is indeed my favourite food for breakfast 🙂 Enjoy!